? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 新聞來源： 北京京朝軒餐飲管理有限公司
? ? ? ?北京京朝軒餐飲管理有限公司公司注冊資金2000萬元，是以北京市朝陽區(qū)為中心輻射全國的品牌連鎖企業(yè)主要業(yè)務范圍，食堂承包、食堂托管、快餐配送、現(xiàn)代廚房設計、裝修以及餐飲人員培訓、輸出一體化的綜合性后勤服務企業(yè)。京朝軒在快餐領域已經(jīng)做了10多年，贏得了良好的口碑，?我們不僅有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜本幫菜等南北風味的中高級廚師，而且還有許多菜系精湛廚藝的多面手，可適合貴公司員工的各種口味。下面京朝軒快餐帶你了解舌尖上的美食-8大菜系：
? ? 中國有五十六個民族組成，可謂是一個地大物博的國家，更是有很多的省市、直轄市和自治區(qū)。每個城市和地區(qū)都有屬于自己特色的美味佳肴，風味各不相同。所謂一方水土養(yǎng)育一方人，每個地區(qū)的人對自己的特色食物都非常的喜愛和習慣。
? ? 中國美食因為選料的不同，配菜的差別和烹飪技術的區(qū)別，劃分成了風格不同的八大菜系。它們分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。每一個菜系都有自己鮮明的地方風味和制作工藝，成為了中國的主流菜系。因為每個菜系的口味和風格都不相同，所以今天京朝軒快餐給大家介紹一下這8大菜系中比較有代表性的菜肴，每一道都很好吃，如果你全都吃過，可謂是真正的美食家！下面京朝軒快餐給大家講解一下8大菜系的口味、菜品特征。
1、魯菜：
口味：口味咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。
菜品特征：魯菜：醬豬蹄。魯菜一直是八大菜系之首，不僅在國內(nèi)，在國外也十分的有名，很多唐人街開的都有魯菜館，很受老外的喜愛。這道醬豬蹄肉質(zhì)鮮嫩，“入口即化”，是魯菜的代表菜，秘制醬汁搭配嫩爛的豬蹄，味道更是十分香美。
2、川菜：
口味：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。
菜品特征：川菜：麻婆豆腐。提到四川，大家首先就會想到火鍋和辣椒，川菜也是以麻辣鮮味為主要味道。這道麻婆豆腐的名氣并不比火鍋小，普通的白豆腐經(jīng)過廚師的烹飪，味道香辣嫩滑，吃起來非常的有特色。
3、粵菜：
口味：口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
菜品特征：粵菜：文昌雞?；洸酥饕v究一個“鮮”字，最出名的就是甜品和點心。這道文昌雞的雞肉非常的肥嫩，經(jīng)過特殊的處理，吃起來肥而不膩，并且味道非常清淡，后味也很香濃。
4、蘇菜：
口味：口味清淡為主。用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯；蘇南菜口味偏甜，注重制醬油，善用香糟、黃酒調(diào)味。
菜品特征：蘇菜：叫花雞?，F(xiàn)在全國各地都有銷售叫花雞的飯店，名氣非常的大。它是用荷葉包裹著整只雞，荷葉外面糊滿厚厚的泥巴直接放在炭火里烤制而成的?？匠鰜淼碾u肉不僅帶有肉質(zhì)很嫩，還帶著一股荷葉的味道，非常清香。
5、浙菜：
口味：口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調(diào)味。烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態(tài)講究，精巧細膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏咸。
菜品特征：浙菜：鹵鴨。北京有北京烤鴨，但是鹵鴨確實浙菜的代表菜。蘇杭一帶的鴨肉非常的鮮嫩，做出來的鹵鴨吃起來不僅肉質(zhì)嫩滑，而且還帶有一次次的甜味，香而不膩，可謂是浙菜中的翹楚。
6、閩菜：
口味：口味鮮香為主。尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于使用糖醋。
菜品特征：閩菜：佛跳墻。閩菜主要以福州菜為主，多為海鮮菜肴。佛跳墻這道菜肴的食材豐富多樣，海鮮種類繁多，里面有鮑魚、海參等，每一樣都非常昂貴。并且吃起來味道何止一個“鮮”字可以形容，食材更是高蛋白食物，飛揚的營養(yǎng)健康。
7、湘菜：
口味：口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調(diào)味。烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態(tài)講究，精巧細膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏咸。
菜品特征：湘菜：煙熏臘肉。我們逢年過節(jié)的時候，都會腌制臘肉來烹飪菜肴，湘菜中的臘肉更是非常獨特?？诟谐云饋聿桓刹徊?，咸中帶甜，肥而不膩，吃了一口就忘不掉！
8、徽菜：
口味：口味鮮辣為主。擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現(xiàn)于擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。
菜品特征：徽菜：符離集燒雞。這道菜肴的做法相傳起源于上個世紀二十世紀初，距今已經(jīng)有了悠久的歷史，更被譽為“中國四大名雞”之一，吃過的食客評價說：“連骨頭吃起來都是香酥可口，非常有嚼頭”！
? ? 這些菜作為8大菜系的代表菜，道道味道鮮美獨特，讓你吃了以后流連忘返，每一道都很好吃。如果你全都吃過，可真是一個地道的“美食家”！聽了京朝軒快餐的介紹，你是不是也想到全國各地品嘗一下當?shù)氐奶厣朗衬?？那就快快行動起來，做一個行走在路上的吃貨吧！最后，喜歡京朝軒快餐文章的，歡迎經(jīng)常關注本網(wǎng)站哦！
