? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? 發(fā)布時間：2022.07.08
中國餐飲市場分為三個部分，即中式餐飲、西式餐飲和其他餐飲，中式餐飲可進一步劃分為中式正餐和中式快餐。隨著生活節(jié)奏的加快，中式快餐配送因為其便捷性而日益受到消費者的喜愛。
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一、發(fā)展現(xiàn)狀
1、市場規(guī)模不斷擴大
中式快餐配送在中國快餐市場中處于主導(dǎo)地位。2016-2019年，中式快餐市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，從5647億元增長至7556億元，復(fù)合增長率約為10.2%。2020年受疫情影響，市場規(guī)模下降至6590億元。2021年，隨著餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)營業(yè)，市場規(guī)模增加至7677億元，約占中國快餐市場總額的70.7%。預(yù)期2022年，中式快餐配送市場規(guī)模將達到約8407億元，同比增長6.9%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、消費群體以企業(yè)、單位、寫字樓、大廈年輕上班族為主
根據(jù)中國烹飪協(xié)會《2018中式快餐產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》，目前中國中式快餐配送消費人群大部分集中在25-34歲和35-44歲之間，分別占比44%和36%，其中大部分為上班族。
數(shù)據(jù)來源;中國烹飪協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3、到店堂食為主要消費方式
中式快餐配送的消費方式主要有到店堂食、訂取外賣以及打包外帶三種方式。其中，到店堂食為2021年中式快餐消費的主要方式，占比達到40%。隨著外賣餐飲行業(yè)的不斷擴大，通過手機APP來訂餐的人越來越多，已訂取外賣為主的消費方式在2021年的占比達到35%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
4、細分品類以飯食類為主
中式快餐配送市場細分品類可分為飯食類、面條類、面點類、飲料小吃類，市場占比分別為40%，29%，16%，15%。其中，飯食類所占的市場份額最大，中國中式快餐配送市場細分品類以飯食類為主。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、發(fā)展前景
1、居民不斷提升的消費能力為中式快餐行業(yè)發(fā)展帶來動力
我國擁有14億的人口數(shù)量，且近年來我國居民人均可支配收入及消費支出基本保持了持續(xù)增長態(tài)勢，消費能力提升明顯。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，全國居民人均可支配收入由2013年18311元提升至2020年32189元，增75.8%；全國居民人均消費支出由2013年13,220元提升至2020年的21210元，增長60.4%。2020年，受疫情影響，我國人均消費支出出現(xiàn)下滑。疫情過后，隨著人們工作生活節(jié)奏的恢復(fù)，餐飲行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌南M機遇。此外，隨著居民生活水平的提升及90后、00后逐漸成為消費主體，居民消費結(jié)構(gòu)及消費習慣在逐漸發(fā)生改變。加之國家鼓勵消費及拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策的提出，這都將為我國快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展提供良好的環(huán)境和巨大的市場空間
2、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的發(fā)展促進中式快餐行業(yè)發(fā)展
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也將站在新技術(shù)的肩膀上迎來新的發(fā)展機遇。餐飲業(yè)線上線下的融合發(fā)展讓外賣、團購、服務(wù)到家等消費新方式成為消費者新的選擇，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也成為餐飲業(yè)的共識。未來，餐飲行業(yè)的經(jīng)營方式將會發(fā)生一定的改變，多元化、個性化和細分化趨勢將增強，這將為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來新的發(fā)展機會。
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